Ibarra gana la Olimpiada de la Alubia
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CLASIFICACIÓN
Primer premio y Premio Especial a la primera pareja de Tolosaldea. Manuel y Mikel Gorostiaga (Ibarra).
Segundo premio y Premio Especial a la primera pareja mixta. Manu Cuesta y Marijo Irastorza (Andoain).
Tercer premio. Josu Álvarez y Luis Albaina (Altza-Donostia).
Premio Especial a la primera pareja femenina. Karmele Iraola y Rosi Peinado (Tolosa).
18.11.13 - 00:02 - IKER MARÍN | TOLOSA.
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Los hermanos Gorostiaga vencen en el XXVII Concurso Gastronómico de Alubias de Tolosa. 22 parejas participaron en este concurso, con el que concluyó la Semana de la Alubia tolosarra
Los hermanos Mikel y Manuel Gorostiaga, de Ibarra, fueron los claros vencedores de la 27 edición del Concurso Gastronómico de Alubias de Tolosa. En su quinta participación en el concurso, y sin representar a ninguna sociedad, se llevaron a casa el primer premio y el premio especial a la primera pareja de Tolosaldea. «No nos lo esperábamos por nada del mundo, estoy abrumado», nos decía un asombrado Mikel Gorostiaga que trasladaba el mérito a su hermano Manuel, «yo, sobre todo, he ejercido de pinche».
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Al preguntar a éste, cocinero profesional retirado, por el secreto de su plato, nos habló de las alubias premiadas en la cita del sábado, que fueron las que cocinaron, de la cebolla, el ajo, la sal, la paciencia y el cariño. Si, sí, ¿pero el toque ganador cuál ha sido? Responde Manuel Gorostiaga: «El secreto puede ser el agua que hemos utilizado para hacer las alubia. Es de la fuente de Santa Lucía de Tolosa». Agua y alubias benditas, por lo tanto, para Hilario Arbelaitz, Alberto Elorza, Xabier Díez, Mikel Escudero, Iñaki Izagirre, Gorka Arcelus, Juanjo Mendioroz y Martín Berasategui que formaron el jurado. Este último decía sobre el plato ganador, que tenía «un montón de pequeños y grandes detalles. En general, el nivel de todas las alubias ha sido muy importante, pero el que ha ganado ha preparado un plato brillante. La alubia estaba perfecta en todo. Ganar el concurso de alubia de Gure Kaiola es como ganar la Olimpiada», comparaba el donostiarra.
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Al preguntar a éste, cocinero profesional retirado, por el secreto de su plato, nos habló de las alubias premiadas en la cita del sábado, que fueron las que cocinaron, de la cebolla, el ajo, la sal, la paciencia y el cariño. Si, sí, ¿pero el toque ganador cuál ha sido? Responde Manuel Gorostiaga: «El secreto puede ser el agua que hemos utilizado para hacer las alubia. Es de la fuente de Santa Lucía de Tolosa». Agua y alubias benditas, por lo tanto, para Hilario Arbelaitz, Alberto Elorza, Xabier Díez, Mikel Escudero, Iñaki Izagirre, Gorka Arcelus, Juanjo Mendioroz y Martín Berasategui que formaron el jurado. Este último decía sobre el plato ganador, que tenía «un montón de pequeños y grandes detalles. En general, el nivel de todas las alubias ha sido muy importante, pero el que ha ganado ha preparado un plato brillante. La alubia estaba perfecta en todo. Ganar el concurso de alubia de Gure Kaiola es como ganar la Olimpiada», comparaba el donostiarra..jpg)
El día que puso el broche final a la Semana de la Alubia se completó con una comida popular en la que participaron 440 personas que dejaron pequeño el Tinglado. La frase más repetida por los comensales fue «no hemos podido tener mejor comida con el tiempo que tenemos fuera». Sinceramente, acertaron.Fuente: El Diario Vasco 18/11/2013
